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姜黄--咖喱中的主料 药用中的佳品
明朝李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有详细的记载，其药性辛、苦，温，归脾、肝经。能够破血行气，通经止痛，用于胸胁刺痛、胸搏心痛、痛经经闭、癥瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛等症，古方常用姜黄治疗各种痹痛。 姜黄是姜科植物姜黄或郁金的根茎，通常在干燥后研磨成粗细不同的黄色粉末。在我国，姜黄是一种常用的...
单纯素食饮食并不可取
从人类进化和抗衰益寿的角度看，大鱼大肉或单纯素食均不可取，只有荤素搭配，营养全面，平衡膳食，才是通往健康的科学之路。 随着“富贵病”的逐渐增多，人们对素食越来越感兴趣了，甚至有人认为，一切疾病都是由于过多食用动物性食物造成的。于是，素食化生存在不知不觉间成为一种世界性潮流，成为不同年龄、性别...
严格素食误区多 健康饮食八原则
素食好处多多，能控制体重，减少肥胖相关疾病之类的自不必说，甚至还能减少患癌的危险。 现在，很多人愿意尝试素食，素餐馆也越来越多，过年期间去吃一次素菜也渐成一种新的生活方式。 素食好处多多，能控制体重，减少肥胖相关疾病之类的自不必说，甚至还能减少患癌的危险。由于素食者食用较多的纤维素，粪便中胆...
疾病从口入 抗癌饮食要记住
中医古籍特别强调饮食对肿瘤产生的影响，但往往不受现代人的重视；现在中国人生活水平提高很快，饮食结构中肉食比例大幅度增加，暴饮暴食，肥甘厚味，比比皆是，是导致食积成为消化系统疾病的主要原因。 “过年除了吃肉，还应荤素搭配。”这话似乎该由营养学家来讲。但在长期从事中医药治疗癌症的临床中，从很多病...
一日食笋 三日清肠
作为春天最有代表性的时令蔬菜，春笋不仅鲜香美味，而且被誉为“吸脂大王”。常吃竹笋能够去油腻、速排毒、甩赘肉，从而达到减肥的目的。 每逢佳节胖三斤”。春节期间少不了聚餐联谊，大吃大喝，在觥筹交错、美味佳肴中虽然满足了味蕾的欲望，但胃饱肠滞、便秘不适等问题却成为春节狂欢后遗症，因此...
红烧素小排
红烧素小排采用素菜荤做的烹饪方法制作，营养均衡，脂肪含量低。菜品口感鲜美，莲藕绵糯，香浓适口，适合各类人群食用。 主料：莲藕1节，面粉50克。 调料：盐、食用油、生抽、胡椒粉各适量 做法：1.将莲藕切寸条，放盐水里浸泡。2.面粉内稍加盐，调成厚糊状。3.锅内放食用油，将藕条均匀裹上面糊，入锅煎成...
苦菜苦口益心身
中医认为，苦菜性寒，味微苦，白色的圆锥根也可食用，所以古人的诗中有“但得菜根俱可啖”之句。 苦菜又名苦苦菜、苦荬菜，是野菜里发芽较早的一种，仅次于荠菜。我国华北大部分地区3月底苦菜就会发芽，数天后即可采食，叶和嫩根都可食用，大多是水焯后凉拌，也有热炒的，如苦菜肉丝。苦菜营养丰富，含蛋白质、脂...
荠菜：早春首选的盘中菜
荠菜自古以来就是药食同源的植物，营养丰富，含蛋白质、脂肪和多种微量元素，如钾、钙、磷、铜等，维生素C的含量超过其他菜蔬，是白菜的两倍。 伴随着凛冽的寒风送走了寒冬，早春又悄悄地回到我们的身边。特有的春菜又可以供我们选择，如荠菜，不但风味独特还是具有浓浓人情味的野菜。 荠菜属十字花科，原本是菜...
如何选用薏苡仁
薏苡仁因为炮制方法不同而又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效各有所侧重，大家在食用时一定要注意。 很多人经常用薏苡仁来熬水喝，认为它健脾利湿效果比较好。事实上，河南中医药大学第一附属医院药学部副主任药师刘瑞新提醒大家，薏苡仁是一味药食两用中药，又叫薏米、薏珠子等。因为炮制方法不同而又分为生薏...
中医专家提醒：吃野菜要掌握三原则
天万物复苏，又到了吃野菜的最好季节；中医专家提醒，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，因此不宜多食。 天万物复苏，又到了吃野菜的最好季节。每逢周末，不少市民在踏青赏景的同时，总喜欢挖一把野菜尝鲜。野菜虽然美味又营养，但有些可能含有易过敏物质，过敏体质的人...