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春天吃“菜药”
春天是个美好的时节，同样顺应时节吃一些时令菜，也可以起到很好的养生效果。 春花烂漫的季节来到了，这几天气温节节攀升，万物复苏，气候舒适，处处都是鸟语花香，公园大道旁樱花灿烂，随风飞舞，春天是个美好的时节，同样顺应时节吃一些时令菜，也可以起到很好的养生效果。一起来看看即是菜，又是药的时令菜。 《中...
佳蔬良药话芦笋
芦笋又属高蛋白、低脂肪蔬菜，营养极为丰富。每百克鲜笋含蛋白质8.4克，是瓜果蔬菜的3~4倍，为天然滋补品，有蔬中之王的美誉。 芦笋学名石刁柏，百合科天门冬属，多年生草本旱地植物，因它刚出土时像芦芽得此名。它盛夏后开黄绿色小花，靠种子或分株繁殖。原产欧洲，我国丘陵川地也有少量分布。它的根属肉质...
陈皮薏米水鸭汤
春季应当顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。遵循多甘少酸的饮食原则。除了有甜味的食物外，有补益脾胃作用的食物在春季最适合。 邻塘风雨半春长，龙抬头日日丽光。 睡莲浮梦惊涟漪，宜兰滴翠正伴窗。 春分飞燕夺秋色，齿儿戏发发更藏。 更显细雨濛濛处，牵纤菜花青径香。 春分是春季的一个重要节气，这一天天地...
初春补阳振脏腑 时令蔬菜当属“韭”
初春早韭香柔味鲜，脆嫩爽口，确实是色香味俱佳的时令蔬菜，并有“蔬中之荤”之美称。 时值春季，韭菜带着春的气息上市了，也点缀了我们的餐桌。宋代刘子翠有诗云：“一畦春雨足，翠发剪还生”。诗中所言的“翠发”，指的就是春天的韭菜。 韭菜因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故称为“起阳草”或“起阳韭...
舌尖上的“洋槐花麦饭”
麦饭，亦菜亦饭，是陕西地区民间流行的一种特色小吃。 清明前后，北方地区的气温趋于稳定，万物复苏，一派欣欣向荣。人体内部在自我调节的过程中，内分泌与胃肠道均需要摄入一些营养以适应新陈代谢增加所带来的变化。早在2000多年前的秦汉时期，在《礼记》中就有“春天食麦和鸡，味酸属木，可补肝”的记载。元...
春食蚕蛹有讲究
中医学认为，蚕蛹性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚、阳痿遗精、风湿痹痛、小儿疳积等。 “春蚕到死丝方尽”。其实，蚕吐尽其绵绵细丝之后并没有死去，而是在“作茧自缚”中蜕变成了蚕蛹。蚕蛹虽小，但却是药食俱佳之品。 蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每...
“五色入五脏”不能机械地运用
对“五色入五脏”的理论，我们不能机械地运用，一个简单的方法是：把食物的“五色”与“五味”结合起来，再把食物的寒热性质考虑进去，就能使其正确地发挥作用。 说到养生，有一种说法叫“五色入五脏”，是指常吃五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏，具体为：绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾...
美味螺蛳 清热明目
从药用价值来说，螺蛳性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经，具有清热、利水、明目的功效，对治疗黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒等具有很好的食疗效果。 清明节前夕，江南地区，螺蛳成了人们的餐桌上一道道美味，令人馋涎欲滴。螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊...
韭菜毛豆炝虾仁
韭菜毛豆炝虾仁中韭菜与高蛋白低脂肪的虾仁，富含植物蛋白的毛豆同入馔。菜品荤素搭配，营养丰富。韭菜醇香，毛豆绵糯，虾仁滑嫩，口感鲜美，适合各类人群食用。 主料：毛豆100克，虾仁10个，韭菜150克。 调料：葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。 做法：1韭菜洗净切寸段备用。...