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黄芪煲猪蹄

生活百科5年前 (2019-11-12)美食养生406
黄芪煲猪蹄具有益气补血、通乳壮腰、生肌疗疮的作用。适用于气血不足所致产后乳汁不下,外伤、术后骨折、切口生长缓慢,痈疽、疮毒久不收口等的调补。

【原料】黄芪15克,猪蹄500克,花生适量,生姜、葱、精盐、南腐乳、食用植物油各适量。

【做法与用法】先将猪蹄洗净切块,生姜、葱洗净,姜切片、葱切段,油锅烧热后将姜片、葱段爆香,放入猪蹄,加入南腐乳,炒匀,然后加适量水,加入花生、慢火煲2小时左右,待猪蹄软熟,加入适量精盐调味即可。佐餐食用。

【适用人群】本方具有益气补血、通乳壮腰、生肌疗疮的作用。适用于气血不足所致产后乳汁不下,外伤、术后骨折、切口生长缓慢,痈疽、疮毒久不收口等的调补。经常食用本方有美容靓肤、强壮腰膝的保健功效。

【组方诠解】本方为民间验方,各地均有使用,收录于《四季养生与食疗》。方中以黄芪、猪蹄为主,合入花生组成。黄芪益气健脾,托疮生肌。猪蹄,《随息居饮食谱》记载:“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”花生味甘、性平,入脾、肺两经,具有补气养血、补益脾胃、润肺化痰、生乳通乳、滑肠通便的功效,近代研究发现,花生米外层的红衣具有良好的止血作用,对血小板减少性紫癜等疾病有明显疗效。全方合用,具益气补血、通乳下乳、补肾壮腰、生肌疗疮之功,故宜于气血不足诸证的调理。甘肃中医药大学附属医院药膳中心将其应用于妇产科、普外科、肛肠科、骨科等产后、术后病人的辅助治疗,具有增强体质、强壮腰膝、通乳下乳、长骨生肌、促进切口愈合等功效,受到患者及家属的欢迎与好评。

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