苋菜绿豆芽蜡烛包
主料:苋菜150克,绿豆芽100克,面粉。
调料:盐、胡椒粉、食用油适量。
做法: 1.苋菜洗净后用清水浸泡,一部分沥干水分,一部分入锅煮出红汤。2.待红汤微凉后,倒入面粉中和成面团,荥发后做成大剂子,擀成皮。3.锅内放食用油,蒜片爆香后,将苋菜和绿豆芽入锅炒熟出锅。4.包入面皮中入,包成蜡烛包,入锅煎熟即可食用。
功效:中医认为,苋菜性凉味甘,归经肺,大肠经。具有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。对痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒、目赤目痛、咽喉红肿等有一定的食疗作用。苋菜营养丰富,含有易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜中丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,故有“长寿菜”之称。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
苋菜入馔,清炒凉拌或入馅都是不错的选择。此道“苋菜绿豆芽蜡烛包”,是一道素食面点,苋菜同富含植物蛋白的绿豆芽同入馅,营养均衡,味道鲜美,适合减肥健美一族食用。