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膳食养生的意义
饮食对于人体最重要的意义，即在于补充人体所需要的营养。一方面，饮食是人体精、气、神的营养基础。另一方面，食物各有不同的味道，对于各种味道相对应的脏腑亦有不同的功效。此外，食物不仅有性味之分，还有“归经”的问题。各种食物对于人体脏腑、经络、部位的选择上亦体现着食物对于人体的营养作用。因此，有针对性地选...
滋阴药膳方举例
鸭肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等多种有益人体的营养物质。鸭肉性微寒，具有滋阴清热、补益五脏、利水消肿等功效。玉竹性微寒，具有滋阴安神、生津润燥等功效。沙参性微寒，归入肺经和胃经，能够起到滋阴清热、生津润肺的作用。三味合用，滋阴之效非常理想。 1．玉参焖老鸭...
壮阳药膳方举例
菟丝子、山茱萸、附子、杜仲、鹿角胶均为补阳之品，当归能够补血，熟地黄能够补肾，枸杞、山药能够补益气血。海参具有补肾益精、养血润燥等功效；羊肉则能够起到温中助阳的作用。诸味合用，是补肾助阳效果极佳的药膳食方。 1．菟丝烧海参 【组成】菟丝子15克熟地黄20克炒山茱萸10克杜仲10克当归7克枸杞子...
养血药膳方举例
阿胶具有补血润燥、止血固崩等功效，常用于月经不调、崩漏等症的治疗。鸡肉性温，味甘，入脾、胃、肝经，具有补气温中、补虚养血、补益精髓等功效。本方二者合用，是补肝养血的有益药膳。 1．阿胶炖鸡肉 【组成】阿胶10克鸡肉250克清水500毫升食盐1克味精1克酱油10毫升料酒5毫升 【制作】将鸡肉洗净...
补气药膳方举例
人参性微温，具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。鸡肉具有补中益气、补虚养血等功效。方中加用火腿、玉兰片、冬菇既能调味，又能起到增强营养、滋阴之效。 1．清蒸人参鸡 【组成】人参6克母鸡1只火腿20克水发玉兰片20克水发冬菇15克鸡汤700毫升葱段3克生姜2片食盐2克料酒5毫升味精1克 【制作...
药膳制作形式有哪几种
在药膳的组成中，药品和食品作为两类主要原料，在具体结合应用时，根据药膳的特点和原料的性质，可分为药食一同烹制、药食分别烹制两种应用形式。 在药膳的组成中，药品和食品作为两类主要原料，在具体结合应用时，根据药膳的特点和原料的性质，可分为药食一同烹制、药食分别烹制两种应用形式。 1．药食同制 将药品...
药膳方的组成要求有哪些？
在人们越来越重视饮食养生的今天，药膳因其独具的补益、抗病、抗衰老等养生功效，逐渐成为了广受大众喜爱的一种饮食方式。药膳的重要意义不仅体现在饮食方面，而且在中医学方面也有着不可忽视的重要地位。可以说，药膳是对祖国传统中医药理论的“食治”、“食疗”、“食补”方面的重要继承和发展。 药膳方作为“食药互...
暴饮暴食酿悲剧
人在大饥大渴时，脾胃虚弱，自然消化功能就很差。在这种情况下，如果进食过多，会造成食物不消化，从而结滞于胃肠内，造成胃胀难受，严重的可以胀死。而大渴后，心脏及肾脏功能减弱，大量喝水，水分迅速进入血液，突然增加心脏和肾脏的负担，致使气血失常，甚至猝死不可救。 俗话说：“饥不暴食，渴不狂饮。”意思是说...
常吃烫食危害大
烫食使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡；烫食对牙齿也有害处，易造成牙龈溃烂和过敏性牙病；太烫的食物还会损伤食管黏膜，刺激黏膜增多，留下的瘢痕和炎症还可能引起恶性病变。很多肿瘤学专家的研究都表明，癌症实际上就是在慢性炎症的基础上发展起来的。 日常饮食中，有的人特别喜欢咬烫食，尤其是在气温较低的秋冬季...
为什么吃东西要细嚼慢咽？
《医说》中记述说：“食不欲急，急则报脾，法当熟嚼令细。”意思是说，吃饭时要细嚼慢咽，否则就会损伤脾胃。因此，吃饭时讲究细嚼慢咽，不仅是饮食文化的组成部分，也是养生的有效手段。 《医说》中记述说：“食不欲急，急则报脾，法当熟嚼令细。”意思是说，吃饭时要细嚼慢咽，否则就会损伤脾胃。因此，吃饭时讲究细...