菜少季节宜吃萝卜
萝卜种类很多，有青萝卜、白萝卜、心里美（紫心萝卜）等。 萝卜种类很多，有青萝卜、白萝卜、心里美（紫心萝卜）等。 萝卜含有大量维生素c、维生素B和一定量的胡萝卜素，而且还富含钙、磷、铁等无机盐，不亚于某些水果，如萝卜中的维生素c的含量比梨高6倍多，维生素B2高2倍多，钙、磷高7倍左右，铁也高1倍。...
宜多吃葱、蒜
法国科学家的研究发现，常吃葱、蒜能降低血脂、血糖和血压，并且具有补脑作用。 法国科学家的研究发现，常吃葱、蒜能降低血脂、血糖和血压，并且具有补脑作用。 这是因为，人的大脑活动所需的能量，是由葡萄糖所提供，而葡萄糖转变为大脑所需的能量，离不开维生素Bl的作用。科学家已查明，只要把葱、蒜和少许的维生...
蔬菜对人体的营养保健价值
蔬菜是人的膳食维生素和无机盐的主要来源。由于蔬菜中还含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。 蔬菜是人的膳食维生素和无机盐的主要来源。由于蔬菜中还含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用...
水果食物宜常食
水果是人体所需的维生素和无机盐的主要来源。其对于刺激胃肠蠕动和消化液分泌起着很大作用。 水果是人体所需的维生素和无机盐的主要来源。其对于刺激胃肠蠕动和消化液分泌起着很大作用。 水果含有人体所需的无机盐，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称“碱性食品”。蔬菜也是“碱性食品”...
果品健胃宜常食
果类食品果肉清脆，清香扑鼻，不仅含有丰富的营养，还有清脾健胃的功效。以下是几种常见的健胃类果品： 果类食品果肉清脆，清香扑鼻，不仅含有丰富的营养，还有清脾健胃的功效。以下是几种常见的健胃类果品： (1)番木瓜，未成熟的番木瓜含两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可以把蛋白质分解为氨基酸；另一种是脂肪酶...
水果忌不削皮食用
水果色泽光亮，果肉清脆，含有丰富的营养，特别是含有多种维生素，尤其是大量的维生素C。饭后半小时吃水果还能帮助消化，促进营养物质的吸收。 水果色泽光亮，果肉清脆，含有丰富的营养，特别是含有多种维生素，尤其是大量的维生素C。饭后半小时吃水果还能帮助消化，促进营养物质的吸收。 吃水果时，有的人认为果皮...
凉拌菜及食用不当
凉拌莱清凉爽口，味美色鲜，营养丰富。是人们夏季非常喜爱的食品之一。 凉拌莱清凉爽口，味美色鲜，营养丰富。是人们夏季非常喜爱的食品之一。 但是，如果不注意卫生，人吃下去就可能引起食物中毒、寄生虫病或肠道传染病，那么，应该注意哪些呢？ (1)切生莱用的菜板、刀要生熟分开，莱板、刀、盆、碟要洗刷干净，...
生吃蔬菜利与弊
大多数蔬菜可以生吃，也可以熟吃。 大多数蔬菜可以生吃，也可以熟吃。 从健康角度来看，在我国蔬菜被污染的情况仍然很严重，蔬菜中会含有、沾污很多对人体健康不利的细菌、病毒和寄生虫卵，人吃了则会引发疾病。 其一，随着农药的普遍使用，蔬菜本身含有一定的残留农药，使蔬菜粘附上有毒污染物，而这些被病原体、农...
宜按颜色吃蔬菜
根据目前专家们建议开展食品的四色运动，提倡人们每天的膳食要把各色食物搭配起来吃，这不仅能刺激和增加食欲，而且能避免因偏食而造成的营养缺乏症和其他病症。 根据目前专家们建议开展食品的四色运动，提倡人们每天的膳食要把各色食物搭配起来吃，这不仅能刺激和增加食欲，而且能避免因偏食而造成的营养缺乏症和其他...