《食医心鉴》，教你简单易行的食疗养生

食疗是利用食物来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食物是人类治病的良药，食疗是用食物代替药物，从而达到疾病得以治疗、细胞恢复功能、人体恢复健康的目的。

昝殷对于食疗很有研究，著有《食医心鉴》，此书撰于大中年间(847—859)，重在介绍食疗处方，记述中风、脚气、消渴、淋病、妇科、儿科疾病的食治方药，介绍了羹、煎、馄饨、饼、茶、酒等药方210首，每方先述病因、病机、症状，后列食治方药及适应症。

《食医心鉴》重视理论与实践结合，每一类食疗方，先述一篇简论，论述该类病的成因、症状以及食疗原理。

如在《论妇人妊娠诸病及产后食治诸方》中说：“凡有妊娠，四肢沉重，胸膈痰饮，不多欲食，脉理顺时，则是欲有娠，如此经三二月，便觉不通，则结胎也。其状心愦愦，头重目眩，四肢沉重，懈惰不欲执作，恶闻食气，啖酸咸果实，多卧少起，是谓恶食，其至三四月已上，皆大剧吐逆，不能自胜举者，便依此饮食将息，既得食力，体强色盛，力足养胎，母便健矣。”

他主张孕妇的调养食补重于药补，他开出一些食疗方。如“治妊娠胎动，藏府拥热，呕吐不下食，心烦躁闷，宜服鲤鱼汤方”：鲤鱼一头，葱白一握，切短，用三升水将鱼和葱煮熟，空心食之。

“治妊娠胎动不安，宜吃糯米阿胶粥方”：用糯米三合，阿胶四分，将糯米煮粥，调和阿胶末，空心食之。此方具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效。主治因阴血不足引起的眩晕心悸、心烦失眠、虚劳、尿血、便血、胎动漏血及妊娠血不足引起的胎动不安。

再如“治妊娠下血不止，名曰漏胎，胞乾胎死，食方”：取地黄汁三合，先将糯米煮成粥，放入地黄汁搅匀，空腹食之。“地黄汁，暖酒和服亦佳。”

他非常重视产妇生育的食疗，他说：“夫产生之理，吁！可大欤！十月既足，百骨坼，肥肉开解，儿始能生，百日之内，犹尚虚羸，时人将为一月，便云平复，岂不谬乎？饮食失节，冷热乖衰，血气虚损，因此成疾，药饵不知，更增诸疾。且以饮食调理，庶为良工耳。”他收录十多首治疗妇人产后疾病的食疗方。

如“治初产腹中瘀血，及瘕血结痛，虚损无力，宜食地黄粥方”：用生地黄汁三合，生姜一两取汁，粳米三合，将粳米煮粥，放入地黄生姜汁搅匀，空心服之。

再如“治产后血瘕痛，恶露不多下，宜吃桃仁粥方”：用桃仁一两，去皮研碎，用水滤取汁，煮米作粥食之。

此外还有治“气血不调”、“虚损无力”的方，治产后百病，血晕的生地黄汁方，治“产后虚损，乳汁不下”的猪蹄粥方，治产后赤白痢的鲫鱼鲙方，治“产后痢，腰腹肚痛”的野鸡肉馄饨方等等。

《食医心鉴》注重简明实用、取材方便。所收食疗方均注明原料、用量、制法、食法。如“治脾胃气弱食饮不下黄瘦无力方：面(四大两)、白羊肉(四大两)，溲面作索饼，以羊肉作腥，熟煮，空心食之。以生姜汁溲面更佳。”

患者一看此方，就可以自行制作，相当方便。同时，食疗方的原料大抵是常见的，所做的食品多为粥、面条、馄饨、汤、羹、酒等，亦是常见的。

昝殷对食疗和妇产科均有研究，尤精于妇产科，对我国妇产科的发展作出了一定贡献。