立秋后要多煲汤,这6道汤经常做,体质变好抵抗力也强了,别错过
立秋后要多煲汤,这6道汤经常做,体质变好抵抗力也强了,别错过立秋后气候虽然依旧炎热,但早晚的温差开始出现较大的变化。也是气候转凉的开始,在这个季节开始变得干燥并且风多风大。为此建议多喝汤,尤其是具有功能性的煲汤。不仅强身还能防止季节转换而感冒,分享您6道营养好汤收藏做起来。
金线莲瘦肉汤
食材:金线莲1把、里脊肉1块、枸杞1撮、红薯淀粉1匙、味精1小匙、盐1小匙
1、把所需要的肉清洗干净,然后片切成薄片再加入一匙的红薯淀粉抓匀备用。
2、金线莲具有多种功能性的调理作用,并对时下所谓的“富贵病”三高有很好的辅助疗效。
3、把所需要的金线莲用水清洗干净,尤其是根部上一些杂质要抠除干净。锅倒入适量的水放入枸杞、金线莲,大火煮开之后转小火焖煮15分钟。
4、焖煮后接着用手放入肉片,在放入肉片的时候转小火。避免肉片放入的时候,因为水滚动冲散了肉片上的淀粉质。在稍煮片刻之后,加入所需要的调味料搅拌一下即可。
药膳小石斑鱼汤
食材:小石斑3条、当归1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老姜3片、盐少许
1、今天这一道美食,我选用的食材是一种海鱼它属于石斑鱼的一种。
2、除了鱼之外了,还要准备一些相应的辅料。辅料有老姜、当归、枸杞和桂枝,这与日常所做的什么加葱姜蒜好像不一样。
3、在把鱼处理好之后了,还要在鱼的两面各划割两刀。划割两刀并不是为了好看,而是能缩短鱼的烹煮时间。
4、锅热适量的油,然后拿起锅转动一下让油涂抹在锅边。这样能有效地防止煎鱼的时候黏住锅而破相,在一面煎制好之后再行煎制另一面。
5、在鱼煎制好之后,加入适量的水并倒入香料。有的网友说一定要加热水煮鱼汤才会白,其实加冷水也会白。这个主要是煎鱼要煎好些,还有就是调味料一定要煮好后才加入。只有这样鱼汤才能煮出奶白色,并且鱼肉还保持鲜嫩。
双菇肉丝汤
食材:鸡枞菇250克、金针菇1把、胡萝卜1个、细芹2根、里脊肉1小块、老姜3片、水淀粉1小碗、鸡精2匙、味精1小匙、盐1小匙、生抽1小匙、蚝油1小匙、麻油3滴、白胡椒粉1撮、生粉1小匙
1、金针菇剪除根蒂,清洗干净备用。
2、鸡枞菇这个并不一定好买,但是也很多地方有就是。买回来之后把鸡枞菇清洗干净,然后一剖为二备用。
3、里脊肉一小块切成肉丝,加入少许的白胡椒粉及盐腌制十五分钟然后抓上少许生粉备用。
4、胡萝卜一个去除表皮,切成片然后改刀成丝备用。
5、锅热适量的水,放入老姜片煮开。然后倒入胡萝卜丝、鸡枞菇再倒入金针菇。
6、烧煮开后挑入肉丝,并加入调味料。
7、最后用水淀粉勾芡一下,并撒入细芹碎再滴几滴芝麻油然后撒一点胡椒粉即可出锅。
茶树菇肉片汤
食材:茶树菇1大把、前腿肉250克、桂枝3根、当归1小片、枸杞1撮、红薯淀粉1匙
调味:味精1小匙、盐1小匙
1、把茶树菇清洗干净,尤其是根蒂的部分要刮洗一下。
2、除了主要的食材,还必须准备一些辅料。所需要的辅料为桂枝、当归和枸杞,其中当归味重并且微苦所以只要一小片就可以了。
3、把猪前腿肉清洗干净然后切成薄片,再勺入一匙红薯淀粉抓匀备用。
4、把茶树菇和香料倒入锅中,接着倒入适量的水烧煮开。在煮开之后,转中小火把茶树菇焖煮十分钟。
5、待茶树菇的菌菇香味煮出来之后,转小火慢慢放入之前准备好的肉片。之所以转小火放入肉片,主要是避免因为沸腾造成肉片上的粉质冲散。
6、最后放入所需要的调味料搅拌一下,即可出锅食用了。
牛排汤
食材:牛排2根、老姜1块、当归1片、桂枝2根、枸杞少许、味精1小匙、盐适量
制作步骤:
1、这里选用的牛排是牛的排骨,购买的时候尽量选择精排。
2、冷水下锅汆水十分钟捞出清洗干净
3、把清洗好的牛排放入炖煲之中
4、然后把所需要的香料中药材清洗干净
5、一并放入炖煲之中再加入适量的水,大火烧开小火慢炖两个小时即可
6、食用之前加入适量的调味
小贴士:牛排汆水后清洗干净会让汤品更加清澈
鹌鹑蛋冰糖银耳羹
食材:鹌鹑蛋15个、银耳150克、单晶冰糖1把、枸杞1撮
1、银耳在目前市场上有两种我分为干、湿(新鲜),两种的做法其实都一样。只是干的需要经过泡发,并且口感个人感觉会比新鲜的来得好。在味道上面干银耳似乎味道更浓郁一下,所以在这两种的选择上您可以根据自己的喜好和方便做决定。如果选择干银耳,那就要提前泡发并去除根蒂的部分。
2、在冰糖的选择上,可以直接使用普通的冰糖也就是俗称的单晶冰糖。
3、鹌鹑蛋很容易就买到,可以买回来自己煮剥或者买现成的更省时省力。
4、把鹌鹑蛋和银耳放入养生壶中,加入适量的水及冰糖最后再丢一撮枸杞。
5、选择养生汤的模式煲煮一个程序即可6、吃的时候,如果放入冰箱冷藏一下味道更好哦。
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