雨水滋补原则

在人们的观念中，冬季进补已经根深蒂固。其实，春季万物更新，生机勃勃，人体新陈代谢较为旺盛，久病体虚者也可趁此时服用补益药物进行调养。说起补益药，自然首推各种参类。参类品种繁多，功效却大相径庭，选用不当有可能适得其反。

种子食物是最适合春天的植物性食物。燕麦、稻米、扁豆、各种坚果、花生、黄豆、咖啡豆等都是种子食物。像葵花子，会为身体提供很多的维生素B族、钙、镁、锌和铁等有益元素，还是蛋白质的重要来源，可提供比同等量瘦肉两倍还多的蛋白质。把炒熟、压碎的葵花子仁撒在色拉上，或是加在早餐的粥里．既可以让蕴含其中的植物油脂的香气充分挥发，又能为人体提供必需的养分。

又如芝麻，可提供大量的铁、锌、钙、镁，也含有人体必需的脂肪酸和蛋白质。更为可贵的是，其中还含有抗氧化营养素——维生素E，能令身体规避罹患癌症和心脏病的风险。炒些芝麻，加少许盐，擀成碎末，食粥的时候撒上一些，拌菜的时候再撒上一些，简便之举，也是适合春季的饮食之道。