春病“克星”食中求
春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽，气候多变，温差幅度很大。早春寒冷、气候干燥，直接影到呼吸道黏膜的防御功能，使机体抗病能力下降，导致细菌、病毒等病原微生物乘虚而入，从而容易造成流行性感冒、流行性腮腺炎、病毒性肝炎以及伤寒等传染病的发生和传播。现介绍一组食疗方法和药膳以预防春季易感疾病。
桑菊茶：取冬桑叶、菊花5～10克，甘草2克，龙井茶3克，每天泡水当茶饮。桑菊茶具有驱风清热、利咽止咳的作用，适用于风热感冒，身热咳嗽，头痛咽痛，口微渴等证。
公英茶：取蒲公英20克，蜂蜜15克，甘草3克，绿茶15～20克。先将蒲公英、甘草、绿茶加水煎煮15分钟，取药汁加入蜂蜜服用，每天1次，分3次服。公英茶具有清热解毒作用，适用于风热感冒，发热微恶风寒，有汗不出，头痛鼻塞，口干微渴，咽红肿痛等证。
三花茶：取银花15克，菊花10克，茉莉花3克，放入茶杯用开水浸泡当茶饮。清热解毒，适用于风热感冒，发热，微恶风寒，汗出，鼻塞无涕，咽喉肿痛等证。
贯众茶：取贯众、板蓝根各30克，绿茶5克。先将贯众、板蓝根加水煎煮两次，每次沸后20分钟，合并滤液1000毫升，用药汁泡绿茶饮用，每天一次，连用3～5天。清热解毒，适用于预防流行性感冒。
姜糖饮：取生姜片15克，葱白适量，红糖20克。将葱白切成3厘米长的段（共3段）与生姜一起，加水500克煮沸，加入红糖即可。用法可趁热一次服下，盖被取微汗。有止呕吐，发汗解表，和中散寒作用，适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者。
葱白饮：取大米50克，葱白、白糖各适量。先煮大米，待大米将熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。用法可热服，每日1次。解表散寒，和胃补中，适用于风寒感冒。
葱姜芫荽汤：取连须葱白15～30克，生姜10～20克，芫荽10～15克，食醋10～30毫升，先将生姜煎约5分钟，然后加入葱白和芫荽，再煎2～4分钟；然后将食醋兑入，倾出煎液，趁热服下；然后盖被发汗，一般约１小时左右汗出热退。如在服用后２小时内仍不出汗或虽有微汗，但不通畅，可接上法再煎服一次。如放在风寒感冒初期效果特好，多数服一剂即可痊愈。所用均为鲜品，不宜久煎。
清补菜鸭：取菜鸭1只，去毛及内脏洗净，淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克，加水炖煮至自烂熟食用。能滋补五脏、安和六腑，预防水痘、流脑等。
神仙粥：取生姜3～5克，糯米50～100克，连须葱白5～6茎，米醋10～15毫升，先将糯米洗净后与生姜入砂锅内煮一二沸，再放进葱白，待粥将成后，加入米醋，稍煮即可。对春季风寒感冒及流感效果较理想，但要趁热服用，服后最好盖被静卧。
鹌鹑蛋健体汤：取当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。
枸杞银耳羹：取银耳、枸杞子各10克、山药15克，加水炖烂后烊入冰糖30克，蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能预防流脑、猩红热等传染病。
荸荠萝卜汁：取荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。
枸杞蛇肉汤：取枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。
虫草山药烧牛髓：取冬虫夏草6克，山药30克，牛骨髓50克。先把牛骨髓蒸熟，再将冬虫夏草、山药同放入瓦盅内加水盖好，隔水蒸熟食用。能益精填髓、益肾健脾，对流脑有预防效果。
扁豆：扁豆60克洗净，浸泡2小时，加入粳米150克，放适量水煮熟后即可食用，每日2次，可防治春季传染病。扁豆，又称眉豆等，性味甘，平；功效健脾和中，清热化湿；扁豆熟食能健脾胃，止呕止泻；凡脾胃虚弱，饮食日减，呕恶气逆，久泄不止，妇人带下及小儿疳积，可为食疗补品。如煎熟吃或入药，可用治疗湿热吐泻，头昏胸满者，宜为春季及夏季辅助食疗之用。
洋葱饭：先将水烧开，放入碎葱和盐，大米慢慢煮熟即可。此饭有特殊的香味，能扩张血管，降低血压和血糖，预防春季某些传染病等。
培根洋葱汤：取培根片2条，洋葱1粒，酱油1小匙，水1碗半。将培根切成细丝，洋葱除去外膜，切成细丝；培根用小火炒香；再加入洋葱不停地翻炒；加入酱油、盐，小火翻炒，炒至洋葱软透；加入一碗半水，转小火煎煮约15分钟，即成。此汤有杀菌和提高机体免疫力的作用，可预防春季某些传染病等。
芝麻核桃粥：取核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。将核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起；黑芝麻同样如此炒过，可增加脆度；将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合搅匀即可。此粥有光泽肌肤、恢复体力和增强机体免疫力的作用，可预防春季某些传染病等。
凉拌山药枸杞：取山药200克，枸杞6克。山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳。有健胃整肠和增强机体免疫力的作用。
葱豉茶：葱白3根，淡豆豉9克，生姜3片，荆芥15克，茶叶末5～10克。共同煮水当茶饮，每天1剂。葱豉茶具有辛温解表，发散风寒作用，适用于风寒感冒，无汗，鼻塞流涕等证。
罗汉茶：罗汉果20克，绿茶两克。先将罗汉果加水300～500毫升，煮沸5～10分钟后，加入绿茶再熏1～2分钟即可，每天1剂，分3～5次饮服。有清热化痰止咳作用，适用于风热感冒所致咳嗽痰黄或小儿百日咳等。
五神茶：茶叶6克，荆芥、防风、苏叶、生姜各1．0克，加水适量，用文火煎煮15分钟，然后放入红糖30克溶化饮服，每天两次。五神茶具有发散风寒，驱风止痛的作用。适用于风寒感冒，恶寒，身痛，无汗等证。
春季传染病，也可采用别的方法防治。
脚心敷药法：感冒初发时，患者可用温开水把双脚清洗，擦干，用小块麝香虎骨膏贴于涌泉穴（脚心），24小时更换一次。
蒸汽吸入法：取茶杯倒入开水，使鼻孔对茶杯口冒出来的蒸汽呼吸，距离以能忍受热度为限，直至开水不冒气为止。每日反复５次。
醋、艾熏：按每立方米空间，选用食醋5～10毫升，再加清水10～20毫升稀释并加热，用器皿盛装，置房中蒸熏两小时。隔天一次，连熏3～5次。亦可用艾叶或艾条每天熏1～2次，每次20分钟左右。
早春时节人们要尽量多“捂一捂”，尤其对于手、脸等易受冷空气袭击的部位。睡眠时被子应盖得稍厚一点，以不出汗为宜。室温控制在16℃～20℃较合适。平时应多参加各种室内外健身活动，不宜久坐不动。
