四季养生食谱有哪些?
胡萝卜炒口蘑 材料:口蘑250克,胡萝卜200克。 调料:葱段、姜丝、蒜末、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、植物油、高汤各适量。 做法:1。口蘑、胡萝卜洗净,切成片,分别焯烫熟,过凉沥干。2。
热锅温油,下葱段、姜丝、蒜末炒出香味,放口蘑片和胡萝卜片炒匀,加酱油、盐、胡椒粉、白糖、高汤烧5分钟,起锅前加味精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。 保健功效:胡萝卜有清热解毒、降气止咳、健脾和胃、补肝明目、壮阳补肾之效。与口蘑搭配,能降肝火、去烦躁。
绿豆芽炒菠菜 材料:绿豆芽200克,菠菜250克,海米少许。 调料:葱段、姜丝、蒜末、盐、味精、胡椒粉、高汤、植物油各适量。 做法:1。绿豆芽择洗干净;菠菜择洗干净,入沸水焯烫一下,捞出沥水,切段;海米洗净后用水浸泡备用。2。热锅温油,下葱段、姜丝、蒜末、海米煸炒出香味,下绿豆芽大火煸炒几下,再下入菠菜段炒匀,加盐、胡椒粉、高汤翻炒片刻,加味精调味即可。
保健功效:春天时令蔬菜中,上市较早的当属菠菜,对解毒颇有益处,常吃能解肝火过旺时出现的口疮、大便涩滞等症。 香芹炒瘦肉 材料:猪肉150克,香芹250克。 调料:植物油、甜面酱、酱油、盐各适量。 做法:1。将猪瘦肉洗净切成丝;香芹择去叶,削去根,洗净后切成段。
2。将香芹段放入沸水中焯烫一下,捞起过凉。3。热锅热油,下入肉丝煸炒至肉色发白,盛起备用;锅内留余油烧热,放入甜面酱炒香,再下入肉丝,加入酱油、盐翻炒,倒入香芹,炒熟即可。 保健功效:芹菜的功效与作用性凉,味甘辛,入肺、胃、肝经,能清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血,与猪肉同食,可解腻除烦。
荠菜春笋煲 材料:荠菜末50克,春笋块200克。 调料:葱花、姜末、料酒、盐、味精、鲜汤、植物油各适量。 做法:1。锅置火上,倒入植物油烧热,放入葱花、姜末、荠菜末煸香,加入春笋块略炒。2。将料酒、鲜汤放入沙锅烧沸,将炒好的荠菜末和春笋块放入沙锅中,再煮5分钟,加入盐、味精调味即可。
保健功效:荠菜与春笋都是春季时令佳蔬,两者同食,对肝虚有热、眩晕头痛、眼睛干涩有很好的食疗功效。 五色蔬菜汤 材料:南瓜片、春笋片、番茄片、蚕豆的功效与作用瓣、莴笋片各50克。 调料:葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、植物油各适量。
做法:1。锅置火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片煸香。2。锅中加入清汤、料酒、南瓜片、春笋片、番茄片、蚕豆瓣、莴笋的功效与作用片煮沸,撇去浮沫,加入盐、味精调味,拣去葱段、姜片,起锅即可。 保健功效:这五种蔬菜都是清肝平热的佳蔬,搭配在一起好看又好吃。
金针菇的功效与作用油菜猪心汤 材料:金针菇100克,鲜猪心1个,小油菜50克。 调料:盐适量。 做法:1。猪心洗净,对剖,放入沸水中焯一下,去血水,捞出,洗净。2。小油菜、金针菇均洗净。3。将猪心块放入水中,大火煮沸后转小火煮约25分钟,取出,切成薄片。
4。锅中加水,放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸,加盐调味即可。 保健功效:咽痛发干,是春季人们最常出现的“上火”症状之一。多喝此汤能较好地调理肝火上炎引起的各种症状。 丝瓜猪肝瘦肉粥 材料:丝瓜30克,鲜猪肝40克,猪瘦肉50克,大米80克。
调料:姜片、香菜、盐、味精、高汤各适量。 做法:1。丝瓜去皮,洗净,切小块;大米洗净,用水浸泡30分钟。2。猪肝、猪瘦肉分别洗净,切薄片,用少许盐腌渍10分钟。3。锅置火上,放入高汤、大米,大火煮沸后加入猪瘦肉片、姜片,转小火熬煮30分钟,加入猪肝片、丝瓜块煮15分钟至粥烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
保健功效:丝瓜味甘,性凉,有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效,是春季清肝火的佳品。 。