菜梗鲜

主料：花菜梗150克，胡萝卜1根，海鲜菇100克，午餐肉100克。

调料：食用油、豉油各适量。

做法：1.花菜梗、胡萝卜、午餐肉分别切片、海鲜菇切寸段。2.锅内放食用油，先将花菜梗与胡萝卜入锅爆炒片刻。3.再加入海鲜菇盐、豉油及适量开水翻炒。4.出锅前加入午餐肉片，稍加翻炒即可。

功效：中医认为，花菜性平味甘，归脾、肾、胃经。具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃等功效。对癌症、肥胖、消化不良、食欲不振、大便干结等有一定的食疗作用。花菜营养丰富，含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面。花菜中的萝卜硫素能有效修复阳光对皮肤的伤害，是维持皮肤健康的重要物质，故常食可美白肌肤并修复受损皮肤。花菜中所含的槲皮素是超级抗氧化剂，更是防癌抗癌的重要物质，长期食用花菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。花菜还是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

此道“菜梗鲜”，取常被人们丢弃的花菜梗，加入营养丰富的胡萝卜、海鲜菇及午餐肉同入馔，菜品荤素搭配，营养均衡，口感鲜美多样，适合各类人群食用。