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红烧素小排
红烧素小排采用素菜荤做的烹饪方法制作，营养均衡，脂肪含量低。菜品口感鲜美，莲藕绵糯，香浓适口，适合各类人群食用。 主料：莲藕1节，面粉50克。 调料：盐、食用油、生抽、胡椒粉各适量 做法：1.将莲藕切寸条，放盐水里浸泡。2.面粉内稍加盐，调成厚糊状。3.锅内放食用油，将藕条均匀裹上面糊，入锅煎成...
苦菜苦口益心身
中医认为，苦菜性寒，味微苦，白色的圆锥根也可食用，所以古人的诗中有“但得菜根俱可啖”之句。 苦菜又名苦苦菜、苦荬菜，是野菜里发芽较早的一种，仅次于荠菜。我国华北大部分地区3月底苦菜就会发芽，数天后即可采食，叶和嫩根都可食用，大多是水焯后凉拌，也有热炒的，如苦菜肉丝。苦菜营养丰富，含蛋白质、脂...
荠菜：早春首选的盘中菜
荠菜自古以来就是药食同源的植物，营养丰富，含蛋白质、脂肪和多种微量元素，如钾、钙、磷、铜等，维生素C的含量超过其他菜蔬，是白菜的两倍。 伴随着凛冽的寒风送走了寒冬，早春又悄悄地回到我们的身边。特有的春菜又可以供我们选择，如荠菜，不但风味独特还是具有浓浓人情味的野菜。 荠菜属十字花科，原本是菜...
如何选用薏苡仁
薏苡仁因为炮制方法不同而又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效各有所侧重，大家在食用时一定要注意。 很多人经常用薏苡仁来熬水喝，认为它健脾利湿效果比较好。事实上，河南中医药大学第一附属医院药学部副主任药师刘瑞新提醒大家，薏苡仁是一味药食两用中药，又叫薏米、薏珠子等。因为炮制方法不同而又分为生薏...
中医专家提醒：吃野菜要掌握三原则
天万物复苏，又到了吃野菜的最好季节；中医专家提醒，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，因此不宜多食。 天万物复苏，又到了吃野菜的最好季节。每逢周末，不少市民在踏青赏景的同时，总喜欢挖一把野菜尝鲜。野菜虽然美味又营养，但有些可能含有易过敏物质，过敏体质的人...
春天吃“菜药”
春天是个美好的时节，同样顺应时节吃一些时令菜，也可以起到很好的养生效果。 春花烂漫的季节来到了，这几天气温节节攀升，万物复苏，气候舒适，处处都是鸟语花香，公园大道旁樱花灿烂，随风飞舞，春天是个美好的时节，同样顺应时节吃一些时令菜，也可以起到很好的养生效果。一起来看看即是菜，又是药的时令菜。 《中...
佳蔬良药话芦笋
芦笋又属高蛋白、低脂肪蔬菜，营养极为丰富。每百克鲜笋含蛋白质8.4克，是瓜果蔬菜的3~4倍，为天然滋补品，有蔬中之王的美誉。 芦笋学名石刁柏，百合科天门冬属，多年生草本旱地植物，因它刚出土时像芦芽得此名。它盛夏后开黄绿色小花，靠种子或分株繁殖。原产欧洲，我国丘陵川地也有少量分布。它的根属肉质...
陈皮薏米水鸭汤
春季应当顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。遵循多甘少酸的饮食原则。除了有甜味的食物外，有补益脾胃作用的食物在春季最适合。 邻塘风雨半春长，龙抬头日日丽光。 睡莲浮梦惊涟漪，宜兰滴翠正伴窗。 春分飞燕夺秋色，齿儿戏发发更藏。 更显细雨濛濛处，牵纤菜花青径香。 春分是春季的一个重要节气，这一天天地...
初春补阳振脏腑 时令蔬菜当属“韭”
初春早韭香柔味鲜，脆嫩爽口，确实是色香味俱佳的时令蔬菜，并有“蔬中之荤”之美称。 时值春季，韭菜带着春的气息上市了，也点缀了我们的餐桌。宋代刘子翠有诗云：“一畦春雨足，翠发剪还生”。诗中所言的“翠发”，指的就是春天的韭菜。 韭菜因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故称为“起阳草”或“起阳韭...
舌尖上的“洋槐花麦饭”
麦饭，亦菜亦饭，是陕西地区民间流行的一种特色小吃。 清明前后，北方地区的气温趋于稳定，万物复苏，一派欣欣向荣。人体内部在自我调节的过程中，内分泌与胃肠道均需要摄入一些营养以适应新陈代谢增加所带来的变化。早在2000多年前的秦汉时期，在《礼记》中就有“春天食麦和鸡，味酸属木，可补肝”的记载。元...