老人春季饮食：“化燥、排毒”先行

“一年之计在于春”。春天是人体新陈代谢一年中最为活跃的时期，也是人体一年之中清除体内毒素的最佳时机。对于老年人而言，春季“化燥、排毒”应当从日常的饮食入手。专家建议，老年人要抓住春季排毒的时机，调整秋冬季以来的饮食习惯，多多食用一些可以排除体内“毒素”、化解“春燥”的食物。

民间自古就有“千斤难买春头泻”的说法，意思是说春季是排毒、清火、减脂的好时节。经过了秋冬的膏粱厚味，不妨利用春天赶紧给身体做次“大扫除”。在春季，首先要多补充水分，老年人每天最好喝1000毫升至2000毫升左右的温开水。也可以自己煮制一些排毒、化燥的汤、粥，如用红枣、百合和银杏加水熬煮代茶饮用，不仅去燥排毒，还可以预防呼吸道疾病。另外，也可多食一些蔬菜粥，不仅化燥、去毒，还可以增强身体免疫力。

此外，老年人在春季要多吃宽叶深绿色蔬菜和时令新鲜的水果，适量增加膳食纤维的摄入。例如，可以选用黑木耳、金针菇、洋葱、彩椒等食材做一些凉拌炝菜食用在春季的日常饮食烹饪方法上，要多选择凉拌、清蒸、煮炖等做法，少用油焖、油炸、红烧等烹调方法。