西瓜皮是一道营养丰富的好食材。中医认为，西瓜皮性凉，味甘。有清暑解热，止渴，利小便等功效。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。一般人群均可食用。中寒湿盛者忌食。
西瓜皮入菜，凉拌热炒烧汤，皆堪称夏季清凉美味。这道“玉米瓜皮”，加入玉米、胡萝卜共同入菜，瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香。
主料：西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根。
调料：食用油、盐、葱花、豉油。
做法：1.西瓜皮取内瓤，洗净切丝撒适量盐腌渍后，沥除水分；2.胡萝卜切片、玉米粒煮熟备用；3.锅内放食用油，葱花爆香后，先将腌渍好的瓜皮入锅快速煸炒片刻；4.倒入胡萝卜片、玉米粒，加少量开水、豉油，一同翻炒至熟，装盘即可食用。
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南瓜藤别名番瓜藤、盘肠草，具有平肝和胃、通经胳、利血脉，治肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤等作用功效。 南瓜藤，是极易生长的一种蔬菜。每到暑夏，回老家乡下走走，家家房前屋后的空地上，都被南瓜藤蔓延得郁郁葱葱，还有朵朵金黄色的花儿点缀其中。一把南瓜藤有叶、藤、茎、果，四位一体，盛在一盘里纠结缠...
