笋片木耳煨干贝
中医认为，干贝性平，味甘、咸；归肾、脾经。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、高脂血症、食欲不振、消化不良、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。
主料：笋片150克，黑木耳75克，干贝20粒，枸杞10粒。
调料：盐、鲜贝露、麻油各适量。
做法：1.干贝和黑木耳用温水泡发。2.笋片用开水焯一遍并沥干水分。3.将笋片、木耳、干贝连同泡发干贝的水一同倒入砂锅，无须放油，大火煮开后改小火慢炖。4.待笋片熟透，加盐、鲜贝露、枸杞煨至汤汁收干，淋入适量麻油即可出锅装盘。
功效：中医认为，干贝性平，味甘、咸；归肾、脾经。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、高脂血症、食欲不振、消化不良、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。干贝的营养价值非常高，它含有大量人体必需的多种氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸、次黄苷酸、牛黄磷酸和钙和锌等物质，是与鲍鱼、海参媲美的优质食材，常食有助于降胆固醇、软化血管、增强免疫力、强身健体。
此道“笋片木耳煨干贝”，采取无油烹饪的做法，加入富含微量元素的黑木耳和笋片同煨，营养丰富，口感极鲜。木耳绵糯，笋片脆爽，干贝鲜咸，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。
